Lauchsuppe mit Hackfleisch und Schmelzkäse - 5:2 Diät Rezepte - Teilfasten
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit gesamt
 
5:2 Diät - Teilfasten
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Zutaten
  • 1 dicke Stange Lauch
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 50 g Rinderhackfleisch (kann durch zusätzliche 50 g Schmelzkäse ersetzt werden)
  • 400 ml Rinderfond (aus dem Glas) oder Gemüsebrühe (instant)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • 2 Ecken Schmelzkäse (100 g) nach Geschmack
  • 1 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
  1. Den Lauch putzen, längs aufschneiden, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
  2. Die Butter in einem ausreichend großen Topf schmelzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
  3. Den kleingeschnittenen Lauch dazugeben, kurz andünsten und mit Rinderfond oder Gemüsebrühe aufgießen. 5 - 7 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, bis der Lauch weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  4. Den Schmelzkäse kleinschneiden und in der Suppe unter Rühren auflösen. Nicht mehr kochen lassen. Mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Nährwerte
Personen: 1 kcal: 500 Fett: 31 g KH: 17 g Eiweiß: 37 g
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